印度魔鬼辣椒/印度小椒

印度辣椒或魔鬼辣椒多指S17型线椒。其辣度超高，江湖人称断魂椒，辣度约6-8万。为纯进口干辣椒，猛辣型(辣度11-13SHU)细长型，(长5-8cm.宽1cm左右)印度当地称为：德加，国内称为印度小椒。受印度东部独特的热带季风性气候，常温在38度以上，所生产出的干辣椒：色泽光亮深红，辣味特别浓重，味国内普通干辣椒的3-4倍。最适合口味浓重的熟食加工使用。

印度是全球最大的辣椒生产国之一，辣椒已深深的植根于印度人的生活中，印度人称之为“红色牛扒”。世界知名的印度咖喱(curry)就是以辣椒为主要原料，印度人把辣味看的比别的味道都重要，辣椒粉是很多印度人的厨房必备品。印度人爱吃辣，除了因为那里盛产辣椒之外，还有一个原因就是那里天气炎热，他们需要重口味的东西来刺激胃口(中国辣椒西南销区也是湿热气候)。

椒型：椒形细长，长度一般在5-8cm，宽约1cm。

口感：辣味特别浓重，是国内普通干辣椒的3-4倍。刚一入口时并没有多么强烈的感觉，但三四秒后辣味会越来越强，旋即让人涕泪横流。

辣度：辣味浓厚★★★★★ 香味：香味中等★★★赋色效果：效果佳★★★★

适用：火锅、串串底料，口味浓重的熟食加工使用

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